Cabernet d’Anjou
2 March 2016Le Cabernet d’Anjou
Cépage : Cabernet franc
Vinification : traditionnelle, pressurage direct, fermentation en cuve inox à une température de 16 ° pour préserver un maximum de fruit, élevage 5 mois. Mise en bouteille en Février 2016.
Caractéristiques : vin à la robe saumonée. Nez fruité aux notes de fruits rouges, fraises, framboises, que l’on retrouvent en bouche. C’est un vin plaisir, demi-sec, tout en harmonie et en finesse.
Accords mets – vin : il se boit frais à l’apéritif, à l’ombre d’une tonnelle les soirs d’été. Il accompagne melon, coupe de fruits, tarte aux fruits rouges mais également la cuisine épicée méditerranéenne et asiatique.
Conservation : il se boit jeune, dans les 2 ans.
Sol : Sable – Graves. Rendement : 60 hl/ha.